Módulo 1: Introducción a la microbiología de alimentos
Lección 1 - Conceptos básicos de microbiología
Lección 2 - Importancia de la microbiología en la industria alimentaria
Lección 3 - Microorganismos presentes en alimentos
Lección 4 - Factores que afectan el crecimiento microbiano en alimentos

Módulo 2: Microorganismos patógenos en alimentos
Lección 1 - Bacterias patógenas en alimentos
Lección 2 - Virus y parásitos en alimentos
Lección 3 - Enfermedades transmitidas por alimentos
Lección 4 - Métodos de control y prevención de enfermedades alimentarias

Módulo 3: Buenas prácticas de manipulación de alimentos
Lección 1 - Higiene en la manipulación de alimentos
Lección 2 - Control de la temperatura en la conservación de alimentos
Lección 3 - Limpieza y desinfección de superficies y utensilios
Lección 4 - Almacenamiento adecuado de alimentos para prevenir la contaminación microbiana

Módulo 4: Métodos de detección y análisis microbiológico en alimentos
Lección 1 - Métodos de detección de microorganismos en alimentos
Lección 2 - Análisis microbiológico de alimentos
Lección 3 - Evaluación de la calidad microbiológica de alimentos
Lección 4 - Normativas y regulaciones en microbiología de alimentos

Módulo 5: Estrategias de control de la contaminación microbiana en la industria alimentaria
Lección 1 - Sistemas de control de calidad en la producción de alimentos
Lección 2 - Tecnologías de conservación de alimentos
Lección 3 - Buenas prácticas de manufactura en la industria alimentaria
Lección 4 - Implementación de programas de control de contaminación en la cadena de producción de alimentos.